맥주 양조 타닌 (당화 타입)
당화 식용 타닌
CAS 번호 : 1401-55-4
순수 물리적 방법으로 갈넛에서 추출한 고순도 탄닌산입니다.
맥주 양조의 당화 또는 끓는 과정에 적합하며,
그것은 맥아 즙의 고 분자량 단백질을 선택적으로 흡수하고 맥주의 알데히드를 줄이며,
맥주의 항산화 능력 향상 맥주의 비 생물학적 안정성과 풍미 안정성을 개선합니다.
주요 구성 요소 특성 :
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외부: |
담황색 입상 분말 |
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청정: |
(G / 100g 건조 기준 함량)> 95 % |
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갈산 : |
0.4 % 미만 |
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헤비 메탈: |
15ppm 이하 |
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건조 감량 : |
10 % 미만 |
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크로마 : |
5-7EBC |
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PH (1:10 알코올 용액) : |
4-5 |
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물에 용해 : |
투명하고 투명하며 침전 불순물이 없음 |
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잇몸 실험 : |
자격 있는 |
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덱스트린 실험 : |
자격 있는 |
명령:
사용하기 전에 5-10 % 타닌 용액을 준비하기 위해 탈 산소 양조 수 또는 증류수를 사용해야합니다.
당화 첨가 : 맥아 분말을 첨가하기 전에 희석 된 타닌 용액을 당화 수에 첨가하십시오.
권장 복용량 : 40-80ppm
끓는 냄비에 넣습니다 : 끓이기 종료 5-10 분 전 : 또는 맥아 즙 이송 맥아 즙 정화기 파이프 라인에 추가합니다.
권장 복용량 : 30-60 ppm.
준비 방법 :
스테인리스 제 용기 또는 플라스틱 용기를 사용하여 탈산 소수 또는 증류수를 상온에서 부어 재빨리 저어줍니다. 와류가 생기면 당화 용 타닌을 용기에 천천히 부어 넣은 후 저어 주면서 20 ~ 20도까지 완전히 녹이도록합니다. 25 % 솔루션. 사용하기 전에 5-10 % 용액으로 희석하십시오. 산소와의 접촉을 피하십시오. 철, 알루미늄 및 기타 용기 및 도구 사용을 피하십시오
